ΑΝΗΘΟΣ

Ο άνηθος είναι μονοετές φυτό με χαμηλή ανάπτυξη που φτάνει σε ύψος 40-60 εκατοστών και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον μαϊντανό και το μάραθο.
-Η σπορά του άνηθου μπορεί να γίνει σχεδόν όλο το χρόνο και απαιτούνται περίπου 3 μήνες μέχρι τη συγκομιδή των φύλλων του. Φυτεύεται συνήθως φθινόπωρο , καθώς έχει καλύτερη ανάπτυξη σε δροσερό περιβάλλον. Σε περιοχές που επικρατούν χαμηλές θερμοκρασίες την περίοδο του χειμώνα , η καλλιέργεια του άνηθου γίνεται την άνοιξη.
-Πριν φυτέψουμε τον άνηθο , κάνουμε την κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους , προσθέτοντας κομπόστ και χωνεμένη κοπριά. Η σπορά του άνηθου γίνεται σε βάθος 1,5-2 εκατοστών και απαιτούνται θερμοκρασίες γύρω στους 20 βαθμούς και σχετική υγρασία για να φυτρώσει ο σπόρος.
-Ο άνηθος χρειάζεται συχνό πότισμα και ειδικά σε περιόδους ξηρασίας και υψηλών θερμοκρασιών θα χρειαστεί συχνό πότισμα για να έχει πλούσια ανάπτυξη. Ποτίζουμε τον άνηθο , κάθε 2-3 μέρες την περίοδο της άνοιξης και του φθινοπώρου , ενώ την περίοδο του χειμώνα ποτίζουμε μόνο όταν στεγνώνει το χώμα από το πότισμα ή τις βροχοπτώσεις.
-Ο άνηθος δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε λίπασμα και θρεπτικά για την ανάπτυξη του φυλλώματος. Προσθέτουμε πλήρες βιολογικό λίπασμα , με ενσωμάτωση στο έδαφος , μία φορά το μήνα.
-Ο άνηθος προσβάλλεται από τη μυκητολογική ασθένεια του ωιδίου που προκαλεί άσπρισμα στο φύλλωμα του.
-Αν ο άνηθος έχει φυτρώσει πολύ πυκνά , θα χρειαστεί οπωσδήποτε αραίωμα , καθώς διαφορετικά κατά την καλλιέργεια αναπτύσσονται ασθένειες λόγω κακού αερισμού.
-Η συγκομιδή του άνηθου ξεκινάει συνήθως 1,5-2 μήνες μετά τη μεταφύτευση του ή 3 μήνες μετά την σπορά , όταν έχει φτάσει σε ύψος 40-50 εκατοστών.