ΑΝΤΙΔΙ ΚΟΝΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ

Οι λάτρεις των βραστών χόρτων ξεχωρίζουν το αντίδι ως ένα από τα αγαπημένα και πιο νόστιμα φυλλώδη λαχανικά που φυτεύουμε στον κήπο μας , συνήθως το φθινόπωρο , και απολαμβάνουμε σε υπέροχες ζεστές σαλάτες.
-Το αντίδι θέλει σχετικά ψυχρό , δροσερό καιρό και είναι λαχανικό κυρίως φθινοπωρινής φύτευσης. Ωστόσο , το υπερβολικό κρύο και η έντονη παγωνιά μπορούν να προκαλέσουν σημαντικές ζημιές στην καλλιέργεια αντιδιού. Επίσης , η καλλιέργεια αντιδιού δεν αντέχει σε ξηροθερμικές συνθήκες καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες και οι συνθήκες καύσωνα προκαλούν ξηράνσεις στο φύλλωμά του.
-Στις νότιες περιοχές της Ελλάδας , που επικρατούν υψηλές θερμοκρασίες , προτιμούμε η φύτευση να γίνεται αρχές φθινοπώρου , Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Αντίθετα , σε περιοχές πιο ψυχρές ή πιο ορεινές που επικρατούν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες από τα τέλη του φθινοπώρου , το αντίδι μπορεί να φυτευτεί και να καλλιεργηθεί μέσα στην άνοιξη , την περίοδο Μαρτίου – Απριλίου.
-Αν αντί για έτοιμα φυτά , προτιμήσουμε να σπείρουμε σπόρο αντιδιού πεταχτά στον κήπο μας , η σπορά γίνεται στις αρχές φθινοπώρου σε βάθος 1-2 εκατοστά μέσα στο χώμα. Μετά το φύτρωμα των φυτών , όταν αποκτήσουν 3-4 φύλλα θα πρέπει να τα αραιώσουμε στις προτεινόμενες αποστάσεις καλλιέργειας απέχοντας 20 εκατοστά μεταξύ τους.
-Το αντίδι αγαπά τις δροσερές συνθήκες και απαιτεί αρκετή υγρασία για να αναπτυχθεί το φύλλωμα του φυτού. Χρειάζεται λοιπόν τακτικό και άφθονο πότισμα των φυτών για να μας εξασφαλίζουμε πλούσια και ποιοτική παραγωγή. Ποτίζουμε τα αντίδια συνήθως 2-3 φορές την εβδομάδα την περίοδο του φθινοπώρου και αραιότερα το χειμώνα ανάλογα και τις καιρικές συνθήκες που θα επικρατούν.
-Όσον αφορά τη λίπανση , τα αντίδια δεν έχουν ιδιαίτερες απαιτήσεις για να εμφανίσουν πλούσια βλάστηση. Εκτός από τη βασική λίπανση πριν την φύτευση με κοπριά και κομπόστ , προσθέτουμε βιολογικό λίπασμα πλούσιο σε άζωτο και μαγνήσιο κάθε 4-5 βδομάδες. Αν έχουμε φυτέψει το αντίδι σε γλάστρα , προσθέτουμε λίπασμα λίγο συχνότερα , κάθε 3 βδομάδες.
-Η συγκομιδή της καλλιέργειας του αντιδιού γίνεται 3-4 μήνες μετά τη σπορά ή 2-3 μήνες μετά τη μεταφύτευση των νεαρών φυτών.