ΚΑΠΑΡΗ

Η κάπαρη είναι ένας πολυετής θάμνος με πανέμορφα λουλούδια που μας δίνει το διάσημο καρύκευμα , το οποίο συλλέγουμε από τα τρυφερά μπουμπούκια , τους βλαστούς , τα άνθη και τους καρπούς του φυτού.
-Η κάπαρη ευδοκιμεί σε εύκρατες περιοχές με ήπιο χειμώνα , καθώς είναι ευαίσθητη σε χαμηλές θερμοκρασίες κάτω των -4°C. Αντίθετα , είναι πολύ ανθεκτική σε ξηρό καλοκαίρι , ακόμα και θερμοκρασίες που ξεπερνούν τους 40°C, με ιδιαίτερη ανθεκτικότητα στην έλλειψη νερού.
-Κατάλληλη εποχή για να φυτέψουμε κάπαρη είναι από τα τέλη του χειμώνα , μέσα στον Φεβρουάριο , μέχρι τα τέλη της άνοιξης , τον Μάιο. Για την καλλιέργεια της κάπαρης στον κήπο μας , τοποθετούμε τα φυτά σε αποστάσεις περίπου 1-1,5 μέτρο μεταξύ των θέσεων φύτευσης πάνω στη γραμμή , και 2 μέτρα μεταξύ των γραμμών φύτευσης.
-Η κάπαρη είναι ξηρικό φυτό και δεν χρειάζεται πότισμα για να αναπτυχθεί και να δώσει ανθοφορία. Κατά την φύτευσή της , μπορούμε να την ποτίσουμε και να επαναλάβουμε πότισμα κάθε 2 εβδομάδες για να βοηθήσουμε την ανάπτυξη της.
-Η κάπαρη μπορεί να αναπτυχθεί και να μας δώσει πλούσια ανθοφορία χωρίς λίπασμα.
-Οι βλαστοί και τα μπουμπούκια της κάπαρης συγκομίζονται από τα μέσα μέχρι τα τέλος της άνοιξης όταν έχουν μέγεθος περίπου ενός εκατοστού. Η συγκομιδή του καρπού της κάπαρης ξεκινά από τον Μάιο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη Αυγούστου.